Hiho,
also, um mal gleich was festzustellen: Vorsicht mit den Begriffen OEM und Systembuilder. Die sind zwar vom Prinzip her fast gleich, nur sind OEM die Versionen, die Hersteller von PCs (z.B: DELL) bekommen und dann was daran ändern können (z.B: eigene Backuplösungen etc. integrieren) - ohne PC kann man OEMs nicht kaufen!!! Und wenn doch, stimmt die Bezeichnung OEM nicht.
Systembuilder (SB) sind von der Grundidee her nur für den Verkauf mit einem neuen PC (Eigenbau oder ohne OS) gedacht; genau das ist nach deutscher Rechtsprechung aber nicht zulässig, deshalb kann man die auch völlig legal ohne PC kaufen.
Von einer Vollversion unterscheiden sich die SBs nicht; bzw. nur dadurch, dass es keinen Produktsupport im Sinne kostenloser Anrufe wegen technischer Probleme bei Microsoft und kein Handbuch gibt - da das aber auch nur begrenzt möglich ist und im Normalfall kaum jemand braucht, lohnt sich eigentlich der Kauf der Vollversion nicht und man kann getrost den Systembuilder kaufen.
Achja, die schicke Verpackung bekommt man mit den SBs leider auch nicht - das sollte aber auch nicht das Wichtigste sein.
Zur Frage nach der Edition:
An sich hat Snake schon recht. Home Premium ist für die meisten Privatanwender das Ideale.
Kauft man nun aber einen SB, dann liegen die Preise nicht soweit auseinander, sodass ich den Leuten dann oft empfehle: nehmt die Ultimate Edition, dann habt ihr den vollen Umfang. An sich braucht man die nicht unbedingt, aber ein paar nette Grundideen (z.B. Dreamscene, das Videos als Desktopwallpaper verwendet) sind schon ganz nett und eben (derzeit) nur für die Ultimate Edition bestimmt.
Die Frage nach 32bit oder 64bit hängt in meinen Augen davon ab, welchen PC man hat, bzw. auf welchen man das einsetzen will. Die Zukunft gehört auf jeden Fall 64bit - aber ich persönlich denke, das wird sich erst in ca. 5 Jahren so richtig durchsetzen - und bis dahin gibt's bestimmt das nächste Windows.
In dem Zusammenhang will ich aber noch darauf hinweisen, dass bei der Vollversion von Vista immer die 32bit und die 64bit Ausgabe enthalten sind, bei der SB aber nicht. Hier kann u.U. eine weitere Lizenz erforderlich sein - ich meine mich aber erinnern zu können irgendwo gelesen zu haben, dass man auch die DVD nachbestellen kann; aber da bin ich mir überhaupt nicht sicher.
So ist zwar ein etwas längerer Text geworden, aber ich hoffe ich konnte helfen.