Hey,
Ich weiß deine ursprüngliche Frage ist schon ein paar Monate her, aber eine Sache wollte ich doch noch hinzufügen. Bevor ich meinen Garten winterfest mach, schaue ich immer welche meiner Pflanzen mehrjährig und welche einjährig sind. Die einjährigen Pflanzen haben meist bereits über den vergangenen Sommer ihren Soll getan und können nach der Ernte der Samen auf den Kompost. Alle mehrjährigen Pflanzen würde ich ebenfalls vorausschauend nur in Töpfe Pflanzen, welche man zum Winter gut reinholen kann.
Und zu deiner Staudenbeet-Frage: ich bin ein großer Fan von Staudenbeeten. Sie erinnern mich immer an meine Großeltern :
selber hab ich leider keines. Nützlich und einfach sind diese Beete allerdings, da der oberirdische Teil für gewöhnlich im Herbst abstirbt und die unterirdische Pflanze im nächsten Jahr neu austreibt.